北京十大小吃排名榜是怎样的?

北京十大小吃排名榜是卤煮火烧、面茶、老北京炸酱面、糖火烧、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁儿、驴打滚。

北京豆汁儿:北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱,后因乾隆传入宫廷,成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

老北京炸酱面:首先炸酱面的酱:就得是六必居的大黄酱,天源的甜面酱。按照2:1的比例配好,放锅中慢慢熬。别图快,小火慢熬。熬掉多余的水分后再继续补一点水继续熬,那样出来的酱才香。其次菜码:不能少于8种多了那就是10多种了。

有春天时令的香椿芽、冬天的腊八蒜、青豆嘴、黄豆嘴、绿豆芽、黄豆芽、心里美、萝卜缨、芹菜末、莴笋片。青豆嘴和黄豆嘴就是青豆和黄豆刚刚滋芽的那种,够嫩。绿豆芽、黄豆芽也叫掐菜,就是绿或黄豆芽掐头去尾,只要中断。

还有一个不可少的黄瓜,单说黄瓜,一根黄瓜要切出4盘不同的小碟来,黄瓜丁、黄瓜丝、黄瓜条、黄瓜段。

北京十大小吃排名榜是:炒肝、杏仁茶、焦圈、爆肚、驴打滚、豆汁、涮羊肉、全鱼宴、北京烤鸭、芝麻酱。

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为碰头食。味道鲜美,受到众人喜爱!下面我来盘点北京十大特色小吃排行榜。

1、炒肝

传统北京小吃,炒肝所用的主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝最为有名。

2、杏仁茶

以江米和杏仁为原料,经水浸后磨浆,兑水烧开,再加入白糖、桂花调匀后,即可食用。口味清香,可消暑解毒。

3、焦圈

以面为主要原料油炸而成的风味小吃,原是清朝宫廷膳食。其形似手镯,玲珑剔透,色泽深黄,酥焦香脆,落地就碎。

4、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角,那里是真正的爆肚传人。

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